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食品安全检测中仪器分析的作用
来源: | 作者:huabangjiance | 发布时间: 853天前 | 930 次浏览: | 分享到:


近年来,食品安全问题已成为当今世人关注的最大热点、敏感问题。倍受关注的食品安全检测方法,分析化学仪器的检测应用成为检测领域的研究新点。目前世界上用于食品安全检测的仪器分析技术手段很多,色谱检测技术、光谱检测技术等技术手段在不同物质检测中起着至关重要的作用。



色谱检测技术


色谱检测技术是一种极有效的分离和分析方法,从不同的角度,有不同的分类方法。被广泛应用于食品中碳水化合物、?#34987;?#37240;、维生素、脂肪酸、添加剂、非食用添加物、激素、毒素以及农药残留?#35748;?#30446;的检测,在食品安全检测等领域有着举足轻重的作用。

1、离子色谱

利用被测物质的离?#26377;?#36827;行分离和检测的?#21512;?#33394;谱技术,近年来,离子色谱在食品分析检测中应用日益广泛。所分析的样品几乎涉及食品工业分析的各个领域。

2、质谱法

在高真空系统中测定样品的分子离子及碎片离子质量,以确定样品相对分子质量及分子结构的方法。

上世纪50年代末,色谱技术和质谱技术首?#38382;迪至?#29992;,并在发?#26500;?#31243;中逐渐得到完善,是当代分析化学仪器中十分活跃的研究领域之一。色谱质谱的在线联用将色谱的高分离特点与质谱的定性功能结合起来,实现对复杂混合物更准确的定量和定性分析,达到两者优势互补。而且简化了样品的前处理过程,使样品分析更简便。

光谱检测技术

光谱分析仪器是在物质与光的吸收、发射、散射?#35748;?#20114;作用基础上,根据相应的光谱分析原理构建起来的。通常以一种量子跃迁为基础可以建立一种电磁波谱方法,不同的量子跃迁对应不同的波谱方法。

食品安全检测服务





荧光分析法是近年发展迅速的痕量分析方法,具有专一性强、灵敏度高的特点,在食品分析领域逐渐得到应用,可作为鉴别真伪的一?#36136;?#27573;。等离子发射光谱则是近年来备受青睐的元素测定方法,极大方便和改进?#23435;?#20204;对各种膳食的食物营养和污染物的分析测定,同时也促进了对食物营养素的研究。

人们日益关注食品安全问题,传统的食品安全检测方法已越来越不能满足快速发展的社会需求,当务之急是建立快速、准确、经济的食品安全检测方法。随着食品安全及相关科学领域的发展及新型技术的出现,科学仪器必将应用新技术、新原理、新材料,在多功能、集成化、自动化、微型化、模块化、智能化等方面?#27426;?#21019;新,为食品安全研究提供有力的?#24067;?#25903;持。

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